Test och jämförelse av panini grill

• De viktigaste fakta i korthet
• Sandwichgrillar är elektriska grillar som värmer maten uppifrån och ner samtidigt.
• Många modeller kan också öppnas upp och användas som ytgrillar.
• Ett höjdjusterbart och låsbart lock säkerställer flexibel användning.
• Dyrare modeller har olika program, till exempel för grönsaker, kött eller fisk.
• Det är särskilt praktiskt om temperaturen på varje grillplatta kan justeras separat.

Den dubbelsidiga grillexperten

Snabbt och gott: För de flesta är en ostrostat bröd eller en kubansk smörgås en enkel och god kvällsmåltid. Men det tar tid på den öppna grillen eller i stekpannan. Dessutom måste du utöva tryck uppifrån, till exempel med en platta. En smörgåsgrill underlättar ditt liv i sådana fall. Allt du behöver göra är att lägga smörgåsen på grillen och fälla ner locket. Nu grillas smörgåsen jämnt och snabbt med det nödvändiga trycket.

Sandwichgrillar – även kallade kontaktgrillar – är en typ av elgrill. Till skillnad från öppna elgrillar består de av två grillytor som viks ihop och värmer maten både ovanifrån och underifrån samtidigt. Bland de mest populära rätterna som tillagas med sådana grillar är smörgåsar, som pressas ihop för att grilla brödet krispigt på båda sidor och smälta osten. Därför kallas apparaten för en smörgåsgrill, även om det går att tillaga mycket mer än bara smörgåsar på den.

Den första officiella smörgåsen

Idén att äta mat som kött och grönsaker mellan två skivor bröd eller annan pasta är inte ny. Namnet ”smörgås” gavs dock inte till måltiden förrän på 1700-talet, när John Montagu, 4. Earl of Sandwich beställde sin måltid som en smörgås för att inte behöva avbryta sitt passionerade kortspel.

Snabb och jämn grillning är bättre

Kontaktgrillarna är extremt kompakta. När de är hopfällda kan de stuvas undan för att spara utrymme. Många modeller gör det möjligt att öppna grillen och använda båda grillytorna separat, till exempel för att separera kött och vegetarisk mat. Sådana modeller täcker alla funktioner som en grill med öppen yta har. I det här fallet är grillområdet dubbelt så stort som när det är vikt. Om smörgåsgrillen används som sådan tillagar maten snabbare och jämnare mellan de två grillytorna, eftersom den inte behöver vändas.

Uppbyggnad av en smörgåsgrill

Sandwichgrillar är mycket lika utformade som smörgåsar och våffeljärn. Höljet är tillverkat av plast eller metall och är vanligtvis försett med ett mantlat handtag för att förhindra brännskador vid användning. Vissa modeller har knappar eller en ratt för att justera temperaturen. En rödgrön lampa visar vanligtvis om smörgåsgrillen redan har uppnått driftstemperatur. Det finns också ofta halkfria fötter.

Den förmodligen viktigaste komponenten i en kontaktgrill är grillplattorna. Oftast är de antingen ribbade eller släta. På många modeller är de avtagbara för att underlätta rengöring. De avtagbara grillplattorna kan också bytas ut för att omvandla apparaten till exempel till ett våffeljärn. Under grillplattorna finns värmeelementen som ger värme.

Vissa smörgåsgrillar har en fettuppsamlingsbricka som fettet rinner ner i. Det förhindrar att den fastnar på grillplattan och bränns, vilket inte bara är ohälsosamt utan också försvårar rengöringen. Fettbehållaren kan tas bort efter grillning och rengöras separat.

Grillplatta: Rätt stödyta

Grillplattorna på en smörgåsgrill bör ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom de kommer i kontakt med maten och är avgörande för resultatet. Uttagbara grillplattor ger mer flexibilitet. Grillplattor med non-stick-beläggning är också särskilt praktiska. Om den finns behöver du inte smörja grillen före varje användning och kan därför grilla mer hälsosamt. Grillplattorna på kontaktgrillar är i regel tillverkade av lätt, billig och värmeledande aluminium, men vissa modeller använder också gjutjärn eller keramik.

Även om det finns många olika tillbehör till grillplattorna på kontaktgrillar är apparaterna vid köpet utrustade med antingen en slät eller en räfflad grillplatta. På släta plattor kan du tillaga stekta ägg eller pannkakor samt smörgåsar, precis som i stekpannan. För kött och fisk är det däremot inte optimalt med släta grillytor. Fettet kan inte flyta ut, så steken får stanna i sin egen saft. På så sätt blir den inte lika krispig. På en räfflad tallrik rinner fettet däremot genom spåren in i en fettuppsamlingsbricka och steken blir krispig. Ibland är det dock inte så lätt att rengöra spåren. Båda grillytorna är lämpliga för smörgåsar.

Andra inköpskriterier

Förutom grillplattorna är det viktigt att uppmärksamma apparatens funktionsutbud. Med en mångsidig apparat kan du laga olika rätter och till och med undvika att använda andra köksmaskiner. Ett justerbart lock och temperaturkontroll gör sandwichgrillen till en flexibel allroundgrill.

Funktionernas omfattning

Sandwichgrillar, som kan öppnas i en vinkel på 180 grader och användas som enkla elgrillar, är särskilt praktiska. Detta utökar användningsområdet och du behöver inte skaffa en annan grill, om du inte vill ha den klassiska rostade aromen. Det är bara kolgrillen som kan göra det.

Enheternas inställningsmöjligheter varierar kraftigt. De enklaste modellerna har inte ens en på- och avbrytare. Grillen värms upp så snart du ansluter strömmen och stängs av först när du drar ut kabeln ur uttaget. Det är dock vanligt med en på- och avbrytare med en lampa som visar att apparaten fungerar.

Vissa premiumapparater har olika program och funktioner. Det finns till exempel grillar med program för avfrostning och grillning av olika livsmedel som smörgåsar, biffar, fisk eller grönsaker. Den berömda Optigrill-serienfrån Tefal är till och med utrustad med en lampa som med olika färger visar vilket steg i tillagningsprocessen som maten befinner sig i. Färgen visar till exempel om din biff är ”rare”, ”medium” eller ”well done”. Vissa grillar ger till och med en akustisk signal som låter dig veta när maten är färdiglagad, även om du befinner dig i ett annat rum eller inte tittar på grillen för tillfället.

Täckningen

Locket eller den övre grillytan är avgörande för sandwichgrillens justerbarhet. Det är till exempel viktigt att locket är justerbart i höjdled. Annars kommer maten inte att pressas ihop jämnt eftersom de två grillytorna inte är parallella med varandra. Höjdjustering är särskilt viktigt när du tillagar tjock grillad mat, t.ex. en baguette-smörgås, så att den övre grillplattan sitter jämnt på brödet och utövar tryck.

En annan praktisk egenskap är ett lock med distans, dvs. ett lock som kan låsas på vilken höjd som helst. På så sätt bibehålls ett visst avstånd mellan de två parallella plattorna. Om den övre grillplattan inte rör vid maten simulerar grillen den övre och nedre värmefunktionen i en ugn. Ibland är locket för tungt för maten. Genom att använda en distans kan du se till att t.ex. en biff inte pressas för hårt så att all saft rinner ut ur köttet.

Temperatur

Sandwichgrillar med justerbar temperatur ger mer kontroll när du grillar. Slutligen bör inte alla livsmedel grillas vid samma temperatur. Särskilt praktiskt är grillar där temperaturen kan ställas in separat för de två grillplattorna. På så sätt kan du grilla vid hög temperatur på ena sidan och vid låg eller medelhög temperatur på den andra sidan när du fäller ut den. Vissa apparater känner automatiskt av matens tjocklek och justerar temperaturen därefter.

Beroende på kontaktgrillen är den lägsta temperaturen vanligtvis mellan 150 och 220 grader och den högsta temperaturen minst 250 grader Celsius. Särskilt kraftfulla modeller kan dock nå upp till 300 grader Celsius. Det tar vanligtvis bara tre till fem minuter för enheterna att göra detta. De flesta kontaktgrillar har en effekt på mellan 1 500 och 2 000 watt. Det finns dock även modeller med lägre effekt på cirka 1 000 watt. Dessutom är det inte nödvändigtvis så att wattantalet korrelerar med den maximala temperaturen.

Säkerhet

Säkerheten måste garanteras vid hantering av heta föremål. För att garantera säker hantering är det nödvändigt att handtaget är värmebeständigt, eftersom höljet kan bli mycket varmt beroende på materialet. Gummifötter gör att den heta grillen inte glider.

Storlek och vikt

Kontaktgrillar är en av de mest kompakta grilltyperna, särskilt om man tänker på att du har dubbelt så stor grillyta när du öppnar grillen. Som regel är kontaktgaller mellan 25 och 40 centimeter breda. Djupet är mellan 20 och 35 centimeter när de är hopfällda och dubbelt så stort när de är utfällda. Höjden på en stängd smörgåsgrill är 10-20 centimeter.

Enheternas vikt är helt olika. Särskilt lätta modeller väger endast 1,5 kg, medan tungviktarna kan väga hela 8,0 kg. De flesta kontaktgrillar väger dock mellan 4,0 och 5,0 kg.

Användbara tillbehör

Kontaktgrillar är förvånansvärt mångsidiga apparater. Anledningen till detta är de oftast utbytbara grillplattorna. Med många modeller är det alltså möjligt att byta ut dem när som helst, beroende på användningsområde. Det är optimalt om så många plattor som möjligt ingår i leveransen. Med en smörgåsplatta som delar din toast i två trianglar kan du slippa köpa en extra smörgåsmakare. Samma sak gäller för en våffelplatta, vilket gör våffeljärnet överflödigt. Det finns även grytor för kontaktgrillar. Formen placeras på grillen och den övre grillplattan eller värmeelementet ger den högsta värmen. Det är också fördelaktigt med en fettbehållare så att det flytande fettet från grillytan kan rinna ut utan att spillas på köksbänken.

Bortom smörgåsen

Naturligtvis kan du tillaga vanliga grillrätter på kontaktgrillen, t.ex. korvar, smörgåsar, grönsaksspett, grillad ost eller örtbaguetter. Det blir ännu mer spännande när du låter fantasin flöda. En snabb sökning på nätet leder till många recept för kontaktgrillning som vid första anblicken inte förknippas med en grill, t.ex. kakor, pizzarullar, pommes frites eller grytor.

Anmärkningar om rengöring

Det är ganska okomplicerat att rengöra en smörgåsgrill. Enligt tillverkaren tål vissa grillplattor diskmaskin, men det är lämpligt att rengöra plattorna försiktigt för hand. Det är viktigt att inte använda vassa rengöringsmedel eller hårda svampar som stålull för att inte skada grillplattorna. Se till att grillen har svalnat helt och hållet. Torka bara av höljet med en fuktig trasa. Vid behov tar du bort fettbehållaren och rengör den. Ta sedan bort grillplattan och blötlägg den i lite vatten och diskmedel. Slutligen kan du torka av ytan med den mjuka sidan av grytsvampen för att avlägsna de sista orenheterna.

---

Bild 1: © Юлия Клюева / adobe.stock.com | Bild 2: © martina- / adobe.stock.com | Bild 3: © daseaford / adobe.stock.com | Bild 4: © FinalCheck