Test och jämförelse av vinkylskåp

• De viktigaste fakta i korthet
• Det finns vinkylskåp och vinkylskåp som skiljer sig åt när det gäller hur länge vinet kan förvaras – länge eller kortvarigt.
• Alla som gillar att dricka eller servera vin har nytta av ett vinkylskåp. Du behöver inte vara en fullfjädrad vinsommelier.
• Vinkylskåp används främst inom restaurangbranschen, men lämpar sig även för privat bruk.
• Vid köp bör du vara uppmärksam på kapaciteten. Klimatklassen och temperaturzonerna är också avgörande för lagring av olika typer av vin.
• Ett vinkylskåp är ett perfekt komplement till ett vanligt kylskåp, men inte en ersättning.

Vad är ett vinkylskåp?

Vinodling är en av de äldsta kulturella tillgångarna i många länder. Vinälskare vet att viner – beroende på sort – njuts bäst när de har rätt temperatur. Det är bara på detta sätt som de ädla tropikerna kan utveckla sina aromer fritt. Detta gäller dock inte bara för dyra produkter, utan även viner i de överkomliga prisklasserna smakar bättre när de är vältempererade.

Ett vinkylskåp ger alla som gillar att dricka vin eller serverar vin ofta möjlighet att förvara sina viner i lämplig temperatur. Detta är särskilt viktigt för vinkonnässörer och sommelierer, men även personer som bara tar ett glas då och då bör hålla ett öga på rätt ljus- och temperaturförhållanden när de förvarar vin. Ett vinkylskåp fungerar utmärkt som ett komplement till ett vanligt kylskåp. Beroende på modell kan den rymma flera vinflaskor.

Därför är ett vinkylskåp perfekt

Smaker och aromer bevaras när viner förvaras i ett vinkylskåp. Rätt temperatur är trots allt en av de viktigaste faktorerna. Vissa typer av vin utvecklar inte sin fulla smak vid för låg temperatur, medan andra viner får ut sin arom först när de förvaras eller serveras kallt. Med ett speciellt vinkylskåp är följande möjligt:

• Ställa in rätt temperatur
• Justering av luftfuktigheten
• Skydd mot UV-ljus
• Skydd mot vibrationer
• Isolering från främmande lukter
• Förvaring av flera flaskor samtidigt
• Presentation av flaskorna som i ett skyltfönster

Här är fördelarna med ett vinkylskåp

I vanliga kylskåp finns det oftast lite utrymme för drycker. Det är här som ett vinkylskåp är till nytta: Det gör det möjligt att förvara en liten eller större mängd flaskor – inte bara i köket, utan även i vardagsrummet eller i något annat rum. Dessutom erbjuder den optimala förhållanden för vin. Även om det finns en källare i dina egna fyra väggar är det inte alltid de bästa förutsättningarna för att förvara vinflaskor. Många hus och lägenheter har inte heller någon källare. Ett vinkylskåp gör att de goda dropparna kan lagras i flera år utan att förlora sin unika arom.

Vinkylskåp kontra skåp för kontroll av vintemperaturen

I kategorin vinkylskåp skiljer man mellan två typer av produkter som inte bör förväxlas, eftersom de har olika syften.

Å ena sidan finns det vinkylskåp, även kallade vinklimatskåp. Dessa passar bäst om du vill förvara vin på lång sikt – eventuellt för lagring. I regel har de bara en enda temperaturzon. Det finns undantag för apparater som är avsedda för restaurangbranschen. Med den här varianten har privata användare därför inte möjlighet att förvara vitt och rött vin i samma kylskåp eftersom produkterna kräver olika temperaturer.

Ett vinskåp – även kallat vinkylskåp – är däremot avsett för kortare lagring och garanterar en lämplig temperatur för serveringav vinet. Den har ofta två eller till och med tre temperaturzoner, så att användaren kan temperera röda och vita viner samtidigt. Skillnaden mellan ett vinkylskåp och ett vinkylskåp är därför inte obetydlig, eftersom de rekommenderade dricktemperaturerna för viner är olika.

Hur konstrueras vinkylskåp?

Även om de vanligtvis liknar ett konventionellt kylskåp på utsidan har de stora skillnader på insidan. De har horisontellt placerade fack där vinflaskorna kan placeras i rader under varandra. Lagerläget är därför alltid detsamma, men kan variera i arrangemanget. Antalet fack för flaskorna beror på apparatens totala storlek. Det finns även inbyggda vinkylskåp och fristående enheter.

Hur det fungerar

Vinälskare förvarar sina vinflaskor i de avsedda kylskåpen under kortare eller längre perioder genom att ställa in önskad temperatur på apparaten. Det finns vinkylskåp med endast en temperaturzon, men även 2- och till och med 3-zoniga vinkylskåp där olika temperaturer ger olika klimatzoner.

Vad som är viktigt när du köper ett vinkylskåp

Användarna bör vara tydliga med vilka typer av vin de vill lagra och hur länge de vill lagra innan de fattar ett köpbeslut. Det bästa sättet att göra detta är att använda de köpkriterier som nämns nedan. Förutom inställnings- och driftsmöjligheterna är de viktigaste klimatklassen, ventilations- och antivibrationssystemen, temperaturzonerna samt dimensionerna, energiförbrukningen och volymen.

Inställningar och drift

Oavsett om det handlar om en pekpaneleller knappar – inställnings- och driftsmöjligheterna beror till stor del på vilken modell och prisklass du föredrar. En LED-informationsskärm är mycket bekväm att använda. För vissa användare är det dock fullt tillräckligt med rattar för att ställa in temperatur eller luftfuktighet.

Klimatklass

Klimatklassen ska inte förväxlas med energiförbrukningen. Det handlar om den omgivande temperaturen, som beror på var vinkylskåpet är installerat. Beroende på om kylskåpet står i köket, vardagsrummet eller garaget krävs en annan klimatklass. För att se till att apparaten kan hålla en optimal temperatur och att inga skador uppstår på motorn eller till och med på hela elektroniken bör du välja lämplig klass.

Klimatklass	Betydelse	Temperaturområde
T	Tropisk	16 till 43 grader Celsius
ST	Subtropiskt	16 till 38 grader Celsius
N	Normal	16 till 32 grader Celsius
SN	Subnormalt	10 till 32 grader Celsius

Varför är det viktigt med rätt fuktighet?

Den ideala luftfuktigheten bör vara 65-70 procent vid längre förvaring och mellan 70-80 procent vid kortare förvaring. Om värdet är för högt kan det bildas mögel på korken. Om den är för låg finns det en risk att korken torkar ut. Fuktigheten är därför särskilt viktig för naturkorkar.

Bra ventilation hjälper till att motverka lukt

Ett konstant luftutbyte, som vissa modeller säkerställer med hjälp av ett aktivt kolfilter, skyddar mot oönskade lukter som påverkar vinets smak under lagringen. Trots korken på flaskan är det möjligt att lukter tränger igenom. Om det valda vinkylskåpet har ett sådant filter bör du underhålla det regelbundet och byta ut det vid behov. Förvara inte andra livsmedel i vinkylskåpet, eftersom de kan avge lukter till vinet.

Temperaturzoner: 1, 2 eller 3

De olika modellerna av vinkylskåp har en, två eller tre temperaturzoner. För vinälskare som har sin favoritsort eller liknande viner som ska förvaras vid ungefär samma temperatur räcker det medvinkylar med endast en zon. Sådana vinkylskåp lämpar sig för lagring av vin under en längre tid.

2-zons vinkylskåp, även kallade serveringsskåp, erbjuder däremot olika temperaturinställningar. På så sätt kan sommelierer förvara ett väl tempererat rött vin och ett väl kylt vitt vin i ett skåp under en kort tid. De kan serveras när som helst. Samma sak gäller för trezonsenheter. Temperaturintervallet i en zon är vanligtvis mellan 5 och 20 grader Celsius.

Skydd och isolering: Undvik påverkan av UV-ljus

Vinflaskor får aldrig utsättas för direkt solljus. Därför har många vinkylskåp glasdörrar som skyddar mot UV-ljus. Detta är särskilt användbart om parkeringsplatsen ligger på en ljus upplyst plats i rummet. Vissa modeller får också poäng med LED-belysning på insidan, som varken avger UV-ljus eller för mycket värme. Väggarna i plast eller rostfritt stål är vanligtvis lika välisolerade och förhindrar att yttre omständigheter påverkar vinet inuti.

Skydd mot vibrationer

För att skydda vinflaskorna från vibrationer i golvet installerar vissa tillverkare speciella vibrationssystem i form av kompressorer. Särskilt under mognadsprocessen är det viktigt att flaskorna ligger stilla. Annars finns det risk för att avlagringar, även kallade ”depåer” på fackspråk, rörs upp.

Mått och vikt

Ju större vinkylskåp, desto tyngre vikt. Därför bör kylskåpets placering bestämmas i förväg så att det inte behöver flyttas efteråt. Mindre vinkylskåp mäter cirka 45 x 35 x 50 centimeter och väger cirka 10 kilo. Större exemplar kan ta upp ett utrymme på cirka 135 x 60 x 75 centimeter. Dessa modeller väger vanligtvis 70 kg eller mer. I bästa fall kan du mäta det önskade parkeringsutrymmet innan du köper.

Kapacitet

Tillverkare anger den maximala användbara kapaciteten för sina vinkylskåp baserat på en 0,75-litersflaska. Mindre enheter rymmer vanligtvis sex till tolv flaskor, medan du kan förvara upp till 100 flaskor vin i större modeller. Gastronomiska kylare har till och med en kapacitet på 200 flaskor. Vissa tillverkare lägger till ett motsvarande värde i liter till kapacitetsspecifikationen.

Effektförbrukning

Vinkylskåp är i kontinuerlig drift, och därför bör de vara särskilt energieffektiva. De flesta apparater finns i de för närvarande bästa energieffektivitetsklasserna A+++, A++ och A+. Klasserna beror dock alltid på användbar kapacitet och storlek. Detta innebär att en modell i den bästa klassen inte nödvändigtvis förbrukar minst el. Förbrukningsvärdet kilowattimmar per år ger mer information här. Dessutom beror förbrukningen på respektive installationsplats.

Fred för dig och vinet

Att placera ett vinkylskåp i matsalen eller vardagsrummet rekommenderas endast om modellen har en låg ljudnivå. Detta mäts i decibel. Var uppmärksam på angivelsen ”låg ljudnivå” i respektive produktblad: Detta innebär att volymen ligger mellan 25 och 40 decibel. I det här fallet är kylskåpet inte högre än en vanlig rumfläkt.

Installationsplats, lagring och temperatur

Redan innan du köper ett vinkylskåp bör du bestämma dig för var apparaten ska placeras. När du har bestämt dig för ett vinkylskåp är det dags att förvara vinet. Eftersom viner är mycket krävande bör du vara uppmärksam på lagringsförhållandena för olika sorter.

Var är det bästa stället att placera ett vinkylskåp?

Vinälskare kan placera den nya apparaten antingen i köket eller i andra bostadsutrymmen, beroende på dess storlek. Källare lämpar sig särskilt väl för längre lagringsperioder. Det valda rummet får inte vara överhettat; ett svalare rumsklimat är idealiskt. Se dessutom till att avståndet till tvättmaskinen, torktumlaren eller diskmaskinen hålls. Vibrationerna från den stora utrustningen kan skada vinet. Både fristående modeller och inbyggda skåp bör hållas några centimeter från alla möbler. I vissa inbyggda modeller är denna lucka redan integrerad i produktdimensionerna.

Tips för optimal vinförvaring

Oavsett om du är en vinkännare eller en tillfällig vinkännare bör du se till att dina viner förvaras under lämpliga förhållanden om du har ett vinkylskåp. Endast på detta sätt kan dryckerna utveckla sin fulla arom och mogna till perfektion.

Förvara liggande

Facken i vinkylskåpen är utformade så att flaskorna kan förvaras liggande eller i en liten vinkel – och inte bara för att spara utrymme: Flaskans kork får inte torka ut. Detta kan leda till att det krymper, vilket i sin tur kan påverka vinets kvalitet. Korken måste därför hållas konstant fuktig. Detta gäller dock inte för skruvkapslar eller plastkorkar, utan endast för riktiga korkkapslar. Om det inte finns någon kork kan vinet också förvaras stående.

Rätt temperaturer

Venexperter rekommenderar följande temperaturer för de olika sorterna:

Rött vin: Fruktiga, lätta och unga rödviner avnjuts bäst vid en temperatur på 12-16 grader Celsius, normala viner mellan 16 och 18 grader Celsius och kraftfulla, intensiva droppar vid 18 grader Celsius.

Vitt vin: Unga, torra vita viner smakar bäst vid 9-11 grader Celsius, starka och mogna viner vid 10-12 grader Celsius och halvtorra vita viner vid 12-14 grader Celsius.

Rosé och champagne: Mousserande viner kräver den kallaste lagrings- och serveringstemperaturen, 6-7 grader Celsius, som alltid bör vara konstant. Undvik temperatursvängningar och mycket varma temperaturer över 20 grader Celsius.

Regelbunden rengöring

Precis som konventionella kylskåp måste vinkylskåp också rengöras regelbundet. Ju bättre du tar hand om enheten, desto längre har du nytta av den. Byt ventilationsfiltret regelbundet om det finns. Torka av vinkylskåpet då och då med en fuktig trasa. För envisa rester kan du vid behov använda ett lätt rengöringsmedel. Ta ibland bort de integrerade facken eller hyllorna och rengör dem också. Se till att du använder ett lämpligt rengöringsmedel för varje material, t.ex. trä, plast och rostfritt stål.